Khasiat Brokoli

Khasiat Brokoli - Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling populer di dunia dan digunakan di banyak hidangan dan masakan. Brokoli ini berasal dari keluarga tanaman Brassica, yang meliputi kangkung, kubis, dan kembang kol. Nama Brokoli berasal dari Broccolo Itali, yang berarti cabang. Brokoli dianggap sebagai makanan super karena banyaknya kandungan gizi di dalamnya. Nilai gizi dari brokoli dapat berguna sebagai pembangkit zat besi, protein, kalsium, kromium, karbohidrat, vitamin A dan vitamin C. Brokoli juga mengandung phytochemical penting dan antioksidan. 

Berikut adalah beberapa manfaat dari brokoli.

1. Menjaga daya ingat

Hal ini dikarenakan tingginya kandungan magnesium yang tinggi di dalam brokoli. Hal ini telah diteliti di beberapa Universitas, diantaranaya Ching Hua University di Beijing dan King College, London. 

2. Terapi Alzheimer

Pada penderita alzheimer, aktifitas salah satu zat kimia penghantar rangsangan syaraf yang bernama asetilkolin terhambat oleh adanya enzim asetilkolinesterase. Penghambatan asetilkolin oleh enzim ini dapat menimbulkan kerusakan sel otak, hilangnya ingatan, serta menurunnya kemampuan berpikir seseorang. Brokoli memiliki sifat anti-asetilkolinesterase yang kuat. 

3. Sifat anti kanker

Brokoli mengandung phytochemical yang bersifat anti kanker. Studi menunjukkan bahwa brokoli dapat mengurangi resiko jenis kanker seperti kanker payudara pada wanita, kanker paru-paru dan usus besar.

4. Sifat anti penuaan

5. Membantu Pencernaan. Brokoli kaya akan serat, yang membantu pencernaan dan bekerja mencegah sembelit.

6. Bertindak sebagai detoxifier. Kandungan vitamin C, asam amino sulfur membuat brokoli dapat menghilangkan radikal bebas dan racun seperti asam urat dalam tubuh.

7. Mengurangi resiko penyakit jantung. Karotenid lutein ditemukan dalam brokoli dapat mencegah penebalan arteri di jantung, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung, terutama stroke. 

8. Dan banyak lagi khasiat lainnya..

Semoga bermanfaat!

Read More

Khasiat Duren

Khasiat Duren - Di tengah-tengah rumor bahwa duren banyak kandungan kolesterol dan cenderung tidak sehat, muncullah beberapa penelitian yang juga dibahas oleh Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika - Departemen Pertanian Republik Indonesia. Beberapa mitos yang saat ini berkembang mengenai duren adalah sebagai berikut:

• Durian mengandung banyak kolesterol - ini merupakan mitos yang tidak tepat. Menurut Balitbu (Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika - Departemen Pertanian), belum ada di atas dunia ini tanaman yang menghasilkan kolesterol. Sebenarnya, 80% kolesterol berasal dari sintesa dalam tubuh kita sendiri dan sisanya 20% berasal dari lemak hewani. 
• Durian mengandung alcohol - ini juga merupakan mitos yang tidak tepat, karena tidak ada tanaman di dunia ini yang menghasilkan alcohol, kecuali karena fermentasi gula atau karbohidrat yang dikandungnya. 

Lalu sebenarnya bagaimana durian itu?
Phytonutrient, zat alami yang banyak terkandung pada durian dan kebanyakan buah-buahan serta sayuran, memiliki manfaat dalam pemeliharaan kesehatan bersama dengan vitamin, mineral dan serat. Phytonutrient diperkirakan dapat menonaktifkan zat penyebab kanker, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah katarak, dan menurunkan resiko terhadap penyakit-penyakit kronis seperti kanker, diabetes, jantung, dan hipertensi.

Durian banyak mengandung zat antioksidant dan polyphenol yang dikatakan memiliki kemampuan yang lebih tinggi daripada antioksidan yang berupa vitamin. Sedangkan durian memiliki kedua jenis antioksidan ini, baik vitamin (vit C) maupun non vitamin.

Kandungan lain di durian antara lain: Phytosterol, zat Organosulfur, Tryptophan dan kandungan-kandungan lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dari berbagai kandungan tersebut, maka durian memiliki berbagai manfaat sebagai berikut:

• Mencegah depresi: menurut salah satu survey terbaru (seperti yang dikutip di website balitbu), menunjukkan diantara masyarakat yang mengalami depresi, memperoleh kondisi yang lebih baik setelah makan durian.
• PMS (premenstural syndrome): Vitamin B6 yang dikandung durian meregulasi kadar gula darah yang akan meningkatkan mood.
• Mencegah Anemia: Dengan kadar besi tinggi, durian dapat merangsang produksi haemoglobin dalam darah sehingga membantu penderita anemia.
• Menekan tekanan darah: Durian mengandung kalium sangat tinggi tetapi kadar garam rendah, membuat durian dapat menekan tekanan darah. 
• Brain Power: 200 pelajar di Twickenham (Middlesex) school telah dibantu ujian mereka dengan makan durian pada saat sarapan, istirahat, dan makan siang untuk mendorong kecerdasan mereka. Penelitian menunjukkan bahwa kalium buah yang tinggi dapat membantu siswa lebih perhatian pada pelajaran. 
• Melancarkan BAB: Durian dapat membantu memperlancar BAB karena kandungan seratnya yang tinggi
• Menghilangkan mabuk perjalanan dan kelelahan: Caranya adalah dengan membuat durian milkshake dengan campuran madu.
• Meredakan nyeri lambung: durian memiliki efek antacid alamiah pada tubuh, apabila Anda menalami nyeri perut, cobalah makan durian untuk meredakannya.
• Menghindari morning sickness: Makan durian diantara makanan pokok membantu menjaga kadar gula darah dan menghindari morning sickness. 
• Mengurangi gatal akibat gigitan nyamuk: Sebelum menggunakan krim gigitan nyamuk, coba dulu gosok kulit yang digigit dengan bagian dalam kulit durian.
• Memperbaiki sistem syaraf: Durian mengandung vitamin B yang tinggi yang dapat membantu memperbaiki sistem syaraf.
• Dan berbagai khasiat lainnya...

Ternyata di luar mitos yang berkembang, ternyata durian mempunyai efek kesehatan yang baik ya. Tetapi satu prinsip yang harus dipegang adalah tidak boleh makan berlebihan, baik durian atau makanan apapun. Semoga bermanfaat.

Bagi yang ingin mencicipi olahan durian, silahkan mencicipi es kacang hijau durian ala Ayam Penyet Margo. 

sumber: http://balitbu.litbang.deptan.go.id/ind/index.php/berita-mainmenu-26/13-info-aktual/339-1001-manfaat-durian-untuk-kesehatan

Read More

5 Makanan Terpedas Dunia

5 Makanan Terpedas Dunia - Bagi kita yang tinggal di Indonesia, pasti sering menjumpai rumah-rumah makan yang menyajikan makanan-makanan yang pedas. Bagaimana dengan luar negeri? Apakah Mereka juga menyajikan makanan-makanan pedas? Seperti yang dikutip dari merdeka.com, berikut ini adalah 5 makanan terpedas dunia, dari urutan paling bawah.

5. Neua Pad Prik
Ini merupakan masakan Thailand dengan bahan utama biasanya daging sapi. Untuk bumbunya, masakan ini mengandung bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit dalam jumlah banyak.

4. Sichuan Hot Pot
Sichuan hot pot ini merupakan makanan dengan bahan utama sayuran dan daging, berkuah, dan disajikan dalam mangkok panas. Makanan ini menggunakan cabe Sichuan.

3. Vindaloo Pork
Bagi masyarakat India, yang dimaksud masakan pedas adalah masakan yang mempunyai banyak bumbu dan rasa. Walaupun ada perbedaan makna, tetapi makanan Vindaloo Pork ini memenuhi kedua unsurnya, yaitu banyak bumbu dan rasa, serta pedas seperti makna pedas di negara kita.

2. Phall Curry
Kare ini diklaim sebagai kare terpedas di dunia. Tak heran, karena kare ini dibuat dengan mencampur cabe-cabe terpedas di dunia. Selain itu, makanan ini juga mengandung merica dan jahe.

1. Shrimp Coctail Indiana
Ini adalah makanan terpedas yang diakui dunia. Rasa pedas makanan ini berasal dari 20 pon horseradish, umbi-umbian sejenis tanaman wasabi.

Read More

Manfaat timun

Manfaat timun - timun merupakan makanan yang banyak ditemukan di berbagai lokasi di Indonesia. Timun merupakan sayur buah yang banyak digunakan sebagai makanan utama atau pendamping makanan utama, contohnya pecel lele, pecel ayam, dll. Tetapi tahukah kita apa saja manfaat ketimun itu?
Timun memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Seperti yang dikutip dari naturalnews, berikut 10 manfaat timun yang bisa kita peroleh, antara lain:
1. Sumber Vitamin B
Timun kaya akan kandungan vitamin B yang dapat menjaga tubuh Anda dari serangan penyakit.

2. Rehidrasi tubuh & Mengisi Ulang Vitamin Harian
Timun mengadung 95% air sehingga dapat menjaga tubuh dari dehidrasi sambil membantu tubuh menghilangkan racun. Timun memiliki sebagian besar vitamin yang dibutuhkan tubuh dalam satu hari. Kulit timun juga mengandung vitamin C yang cukup banyak.

3. Perawatan Kulit dan Rambut
Jika Anda tidak suka makan kulit timun, bisa Anda gunakan untuk mengatasi iritasi kulit dan luka bakar. Manfaatkan juga sepotong timun di tas mata yang bengkak, karena sifat anti-inflamasinya dapat membantu mengurangi pembengkakan. Selain itu, silikon dan sulfur yang terkandung di dalam timun juga dapat membantu merangsang pertumbuhan rambut.

4. Melawan Kanker
Timun diketahui mengandung lariciresinol, pinoresinol, dan secoisolariciresinol. Ketiganya memiliki sejarah kuat dari penelitian sehubungan dengan penurunan resiko beberapa jenis kanker seperti kanker payudara, kanker ovarium, kanker rahum, dan kanker prostat.

Perawatan Rumah
Timun juga bermanfaat dan bisa digunakan untuk menghilangkan embun/kabut yang ada di cermin. Gosokkan sepotong timun di area cermin dan timun tersebut akan menghilangkan kabutnya. Ambil irisan timun dan gosokkan sepanjang engsel yang berdecit dan pintu akan berhenti mencicit.

6. Meredakan Bau Mulut
Ambil seiris timun dan tekan ke langit-langit mulut Anda dengan lidah selama 30 detik, fitokimia akan membunuh bakteri yang bertanggung jawab dalam menyebabkan bau mulut.

7. Menghindari 'Morning Sickness'
Untuk menghindari 'morning sickness' atau sakit kepala di pagi hari, makanlah beberapa iris timun sebelum tidur. Timun mengandung gula, vitamin B, dan elektrolit untuk menambah nutrisi yang penting, mengurangi intensitas baik mabuk atau sakit kepala.

8. Membantu menurunkan berat badan dan mengatasi masalah pencernaan
Karena timun rendah kalori dan mengandung air yang sangat tinggi, timun adalah diet yang ideal untuk orang-orang yang sedang ingin menurunkan berat badan. Kandungan air yang tinggi dan serat makanan dalam timun sangat efektif dalam membersihkan tubuh dari racun yang ada pada sistem pencernaan. Mengonsumsi timun setiap hari dapat dianggap sebagai obat untuk sembelit kronis.

9. Mengobati diabetes, mengurangi kolesterol dan mengontrol tekanan darah
Jus ketimun mengandung hormon yang dibutuhkan oleh sel-sel pankreas untuk memproduksi insulin yang telah diketahui sangat bermanfaat bagi pasien diabetes. Para peneliti menemukan bahwa senyawa yang disebut sterol dalam timun dapat membantu mengurangi kadar kolesterol. Timun mengandung banyak kalium, magnesium dan serat. Ini akan bekerja efektif untuk mengatur tekanan darah. Hal ini membuat timun sangat membantu dalam mengatasi tekanan darah rendah dan tekanan darah tinggi.

10. Meningkatkan kesehatan sendi, mengurangi nyeri sendi
Timun merupakan sumber yang sangat baik dari silika, yang diketahui dapat membantu meningkatkan kesehatan sendi dengan memperkuat jaringan ikat. Timun juga kaya akan vitamin A, B1, B6, C & D, Folat, Kalsium, Magnesium, dan Kalium. Ketika dicampur dengan jus wortel, timun bisa meredakan encok dan nyeri artritis dengan cara menurunkan kadar asam urat.

Itu beberapa manfaat timun yang bisa kami bagikan. Semoga berkenan!

Read More

Manfaat Banyak Minum Air Putih

Air merupakan hal yang sangat penting bagi tubuh kita. Sebagian besar tubuh kita terdiri dari air, dan juga tubuh kita tidak akan berfungsi dengan normal bila pasokan air ke tubuh tidak cukup. Berikut adalah beberapa manfaat air putih bagi kesehatan.

1. Memperlancar Sistem Pencernaan
Cairan dalam proses pencernaan dapat membantu penyerapan nutrisi dan berfungsi untuk membentuk massa kotoran manusia
2. Mencegah Batu Ginjal
Batu ginjal salah satunya disebabkan karena garam, dan garam merupakan zat yang larut dalam air. Dengan banyak meminum air, maka batu ginjal akan larut dan ikut keluar bersama air seni.
3. Air Putih Bisa Menghindarkan Kita dari Penyakit Sembelit
Kekurangan konsumsi air dapat menyebabkan sembelit atau susah buang air besar, hal ini dikarenakan kebutuhan cairan dalam tubuh tak terpenuhi. Agar terhindar dari penyakit sembelit, maka kita harus mencukupi cairan dalam tubuh dengan minum air dalam porsi yang pas.
4. Air Putih Dapat Mengeluarkan Racun Dalam Tubuh
Minum air putih sesuai takaran per hari akan mengeluarkan racun dalam tubuh melalu urine dan keringat. Saya pikir tidak ada yang ingin menyimpan racun dalam tubuh bukan? hehe..maka dari itu mari kita minum air putih setiap hari sesuai takaran.

Sebenarnya masih banyak lagi manfaat dari minum air putih, tetapi sementara cukup sekian. Semoga bisa disambung lagi di artikel selanjutnya :-)

Read More

Makan Pedas Selama Hamil dan Menyusui?

Seperti makanan lainnya di Indonesia, makanan pedas juga kebagian mitos yaitu tidak boleh makan pedas selama hamil dan menyusui. Benarkah mitos bahwa makan pedas selama hamil dan menyusui akan mempengaruhi janin dan kualitas ASI? Semoga artikel berikut membantu.

Makanan pedas bagi ibu hamil sah sah saja. Memang beberapa perempuan merasa khawatir hidangan yang mempunyai rasa yang tajam dapat memicu kontraksi dan dapat menyebabkan persalinan lebih cepat. Belum ada bukti ilmiah yang benar-benar valid yang membuktikan hal tersebut. Makan pedas hanya mempengaruhi si Ibu. Sementara janin mengambil nutrisi dari cabai yang banyak mengandung vitamin C.

Pengaruh makanan pedas bagi Ibu hamil pun juga hampir tidak ada. Memang capcaisin, yaitu zat yang membuat cabai terasa pedas dan panas, dapat terkandung dalam ASI tetapi tidak cukup kuat untuk membuat lidah bayi panas atau nyeri. ASI diproduksi dengan mengambil nutrisi dari darah si Ibu. Jadi kalau ASI pedas, darah Ibu harusnya juga pedas :-) Jika si bayi mencret, itu bukan karena makanan pedas yang dikonsumsi si Ibu. Itu karena bayi memiliki reaksi alergi pada makanannya. Salah satu reaksi alergi adalah gangguan pencernaan. Pada bayi alergi atau sensitif, senyawa capcaisin bisa berpengaruh terhadap pencernaannya. Tapi ASI tidak memiliki rasa pedas. Jadi senyawa capcaisin yang terkandung di dalam ASI tidak cukup membuat reaksi nyeri atau kepanasan, tapi bisa bereaksi buat bayi sensitif.

Bukan hanya pedas saja yang bisa bikin bayi terganggu pencernaannya. Kalau memang bayi sensitif, Ibu yang makan coklat juga bisa mengganggu pencernaan bayi.

Sumber: parents.com

Read More

Mitos seputar buah (part II)

Pembaca yang budiman, artikel ini melanjutkan artikel terdahulu tentang mitos seputar buah. Kalau pada artikel sebelumnya kita membahas jambu biji, ketimun, jeruk nipis, dan nanas, maka kali ini kita akan membahas tentang ketimun (part 2), durian, bengkoang, salak.

Mitos 1 - Ketimun
Ketimun dapat menetralisir efek buruk dari mengkonsumsi makanan yang dipanggang atau bakar. Hal ini benar, seperti ketika kita makan sate maka harus dinetralisir dengan ketimun. Mengapa demikian? Daging yang dibakar dalam suhu tinggi akan memproduksi zat karsinogenik yang berpotensi menyebabkan kanker. Nah, untuk menetralisir zat tersebut, maka dianjurkan untuk memakan ketimun karena ketimun mengandung zat antikarsinogenik dan flavonoid yang dapat membantu memproteksi tubuh dari kanker.

Mitos 2 - Durian
Banyak dari masyarakat Indonesia yang menggemari durian, betul? Mungkin sebagian dari penggemar tersebut mengkonsumsi durian sambil meminum soda. Mitos yang berkembang adalah bahwa memakan durian sambil meminum soda akan menyebabkan gangguan pencernaan. Mitos ini benar, karena kandungan alkohol yang tinggi dari durian, apabila ditambah zat berkarbonat dari minuman bersoda, akan membuat perut terasa panas.

Mitos 3 - Buah Bengkoang
Mitos ini sepertinya sering didengar oleh wanita, yaitu mengkonsumsi dapat menjadikan kulit lebih putih. Benarkah hal ini? Ternyata benar. Bengkoang mengandung isoflavon yang berfungsi sebagai antioksidan yang bisa mencegah kerusakan pada kulit akibat paparan sinar ultraviolet dari matahari.

Mitos 4 - Salak
Mitos yang berkembang di masyarakat adalah bahwa mengkonsumsi buah salak dapat memicu sembelit karena feses menjadi keras. Mitos ini salah, justru salak mempunyai banyak serat, terlebih dimakan dengan kulit arinya.

Sumber: EFT Center

Read More

Mitos Buah-buahan

Mitos, menjadi bahan yang selalu asik di bahas. Sesuai dengan karakter kebanyakan dari masyarakat yang menyukai mitos. Entah itu Nyi Roro kidul dan sebagainya. Tetapi di blog ini tidak akan dibahas Nyi Roro kidul atau Nyi lainnya. Kita akan membahas mitos seputar makanan dan minuman. Kalau kemarin kita sempat membahas mitos tentang kopi dan teman-temannya, sekarang giliran mitos tentang buah buahan. Apa saja mitosnya? Check it out :-)

Mitos 1 - Jambu Biji
Saya yakin sudah banyak yang mengetahui tentang mitos ini, yaitu makan jambu biji dapat menyebabkan penyakit usus buntu. Nah, mitos ini bagi penulis sudah berkembang selagi kecil, orang tua banyak mengingatkan tentang jambu biji ini, padahal salah hehe... Jambu biji tidak akan menyebabkan penyakit usus buntu. Penyakit usus buntu disebabkan karena adanya bakteri patogen yang menginfeksi usus besar. Biji jambu tidak akan menyumbat usus karena langsung keluar saat buang air besar.

Mitos 2 - Ketimun
Wah, sebelumnya maaf karena hal ini sedikit banyak harus menyinggung masalah kewanitaan, tetapi demi kesehatan, harap maklum :-)
Mitos yang berkembang adalah bahwa mengkonsumsi ketimun dapat menyebabkan keputihan. Padahal keputihan terjadi karena kondisi (maaf) vagina yang lembab dan sikap malas mengganti celana dalam, sehingga memicu pertumbuhan bakteri. Jadi, ketimun tidak akan menyebabkan keputihan.

Mitos 3 - Jeruk Nipis
Apakah ada yang batuk saat membaca blog ini? Jika iya, minum segera obat batuk, atau kalau tidak ada obat batuk, Anda dapat meminum perasan jeruk nipis, pake kecap atau tidak itu selera. Jeruk nipis memiliki sifat yang sangat asam sehingga dapat mematikan bakteri penyebab batuk, sedang kecap hanya bersifat penyeimbang rasa saja, tidak ngaruh ke batuk.

Mitos 4 - Nanas
Ehm...mungkin ada seorang atau beberapa orang dari pembaca yang mendengar bahwa nanas dapat menggugurkan kandungan? Jika langsung ditelan beserta kulitnya, mungkin iya hehe...bercanda. Tidak ada pembuktian ilmiah yang mengatakan makan buah nanas dapat mengugurkan kandungan. Justru nanas bagus buat tubuh karena dapat mengurangi resiko kolesterol dalam darah, diabetes, dan penyakit jantung.

Nah, itu tadi beberapa fakta dan mitos seputar makanan yang dapat saya bagi kali ini. Insyaalloh kita akan lanjutkan nanti :-)

Read More

Mitos Seputar Makanan atau Minuman

Dalam kehidupan sehari-hari kita sering mendengar adanya mitos, dan tak terbatas pada cerita hantu saja lo :-) Bahkan banyak juga mitos seputar makanan yang berkembang di masyarakat. Berikut beberapa diantaranya:

Mitos seputar telur
Telur ayam memang mengandung kolestrol. Namun kadar kolesterol tak membahayakan tubuh. Selain itu, telur ayam juga mendung protein yang tinggi dan vitamin seperti vitamin A dan D.

Mitos seputar Lemak
Banyak orang menilai lemak tak baik bagi tubuh, tetapi hal ini tidak selalu benar. Terlalu banyak lemak memang tak baik, terutama bagi Anda yang menginginkan bentuk tubuh ideal, lemak juga bisa menyumbat aliran darah sehingga berbahaya bagi kesehatan jantung. Namun ada lemak yang baik, yaitu lemak tak jenuh. Lemak ini lebih cepat bereaksi sehingga tidak menimbulkan endapan dalam tubuh. Lemak seperti ini bisa didapat dari kacang kedelai, minyak jagung, ikan sarden, makarel dan sejenisnya.

Melewatkan sarapan bisa bikin kurus?
Siapa bilang melewatkan sarapan bisa bikin kurus? Hati-hati bagi yang diet dengan cara melewatkan sarapan ini, karena justru bisa menggagalkan diet Anda . Loh, kok bisa? Karena bila kita melewatkan sarapan, maka perut bisa merasa sangat lapar di waktu makan siang, dan akhirnya kita akan tergoda untuk makan dengan porsi dobel dan akhirnya terancam gagal diet.

Mitos seputar kopi
Saat ini mitos yang beredar seputar kopi adalah bahwa kopi tidak sehat. Bagaimana dengan faktanya? Terlalu banyak kopi akan membuat detak jantung tidak teratur. Hal ini dikarenakan kandungan kafein dari kopi. Tetapi jika dikonsumsi dalam porsi yang benar, kopi bisa membangkitkan semangat Anda. Jika masih pagi Anda merasa lesu dan kurang bergairah untuk beraktifitas, cobalah kopi. Ditemani sedikit singkong atau pisang goreng akan lebih nikmat :-)

Nah, bagi yang ingin menambah info seputar mitos makanan atau minuman bisa dicomment :-)

Read More