Tips Memasak Bebek Agar Empuk

Tips memasak bebek biar empuk - Bebek sudah lama menjadi makanan favorit bagi banyak orang, rasanya yang gurih menjadikan bebek saingan yang berat bagi daging ayam. Tetapi banyak juga yang tidak suka dengan masakan bebek karena teksturnya yang relatif lebih liat dari daging ayam, dan agak amis. Tetapi Anda tidak perlu khawatir, berikut ini kami sajikan tips untuk mengolah bebek agar dagingnya menjadi empuk.

Seperti dikutip dari Republika.co.id, Executive chef Hotel Ibis Kemayoran, Bambang Iwan Suharto, membagi triknya.

1. Pemilihan umur bebek

Kunci di balik masakan daging bebek yang empuk, pertama adalah pemilihan umur bebek. Seperti burung dara, bebek muda memiliki daging yang lebih empuk ketimbang yang umurnya sudah tua. Tips praktisnya, pilih bebek yang ukurannya sedang. Tips ini berlaku pada bebel lokal, sebab bebek impor umumnya sama empuknya dengan ayam. 

2. Pengolahan Awal

Lebih lanjut, Chef Bambang mengungkapkan trik memasaknya, yaitu disarankan merebus daging bebek dengan aneka rempah, sebelum diolah menjadi berbagai olahan masakan. Tips ini juga bermanfaat untuk menghilangkan bau amis bebek. Rempah yang dibutuhkan adalah serai, jahe, bawang putih, dan daun jeruk. 

Setelah Anda melakukan kedua hal di atas, silahkan Anda memasak bebek menjadi berbagai masakan olahan kesukaan Anda. Satu hal yang sebaiknya dihindari, yaitu memasak sate bebek dari kondisi mentah, karena akan sulit memakannya. 

Apabila Anda merasa kerepotan memasak bebek, Anda bisa mencicipi menu bebek penyet atau bebek kremes di Ayam Penyet Margo Pedess Gila.

Semoga bermanfaat!

Read More

Sayurnya tak biasa, manfaatnya luar biasa

Manfaat daun cuciwis - Sayuran merupakan makanan yang perlu bahkan wajib dikonsumsi oleh tubuh. Di dalam sayuran terkandung berbagai macam vitamin, enzim, dan senyawa yang hanya ada pada bahan nabati, seperti antosianin dan beta karoten. Sehari-hari, banyak sekali kita jumpai sayuran, dari bayam, sawi, kangkung, wortel, dan sebagainya. Manakah yang sering Anda santap?

Mungkin Anda bosan dengan sayuran-sayuran yang disebutkan di atas. Tetapi ketika mau mencoba sayuran lainnya, apalagi yang terdengar aneh di telinga, Anda takut untuk memasaknya, mungkin khawatir karena tidak enak. Berikut ini beberapa sayur yang bisa Anda masak untuk memperkaya selera, dan kami sajikan salah satu resepnya.

Genjer

Genjer merupakan tanaman air yang sering tumbuh bersama kangkung dan enceng gondok. Rasa genjer sebenarnya agak pahit, sehingga perlu treatment tersendiri ketika akan memasaknya, mirip seperti daun pepaya yang pahit. Biasanya, yang digunakan sebagai sayuran dari tanaman genjer ini adalah daunnya, tetapi selain daunnya, bunga genjer juga enak dimasak. Genjer dapat diolah menjadi masakan tumisan, lalap, pecel, campuran gado-gado, atau dibuat sayur bobor. Genjer mempunyai khasiat menjaga sistem pencernaan, mencegah sembelit, mencegah kanker kolon. 

Daun Pakis

Daun Pakis biasa tumbuh di hutan hutan atau ngarai ngarai. Karena tumbuhnya di tempat yang sulit dijangkau, sayur pakis tergolong sayuran dengan harga yang mahal. Daun pakis biasa dimasak sebagai tumis dengan bawang putih dan cabai atau dimasak dengan santan. Namun jika salah memasak, biasanya akan bertekstur keras dan sedikit kaku. Sedikit tips, saat memilih daun pakis, pilihlah pakis yang masih kuncup, karena bercitarasa sedikit manis dan enak. Manfaatnya? Daun pakis dikenal dapat mengobati penyakit kulit, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah penyakit reumatik.

Cuciwis

Cuciwis mempunyai bentuk yang unik karena mirip sawi dalam ukuran mini. Untuk memasaknya, Anda tidak perlu memotong-motong, cukup mencuci bersih kemudian menumis dengan bumbu terasi atau dengan campuran udang. Cuciwis mempunyai khasiat menurunkan kadar kolestrol, memperlancar proses pencernaan, mengurangi resiko penyakit katarak, membersihkan kadar alkohol dalam darah, mencegah berbagai penyakit kanker, dll. 

Nah, itu tadi beberapa diantara sayur yang mungkin jarang kita jumpai, namun mempunyai cita rasa yang unik dan bermanfaat bagi kesehatan. Di Ayam Penyet Margo Pedess Gila, Anda dapat menjumpai salah satu masakan sayur di atas, yaitu tumis cuciwis. Jika Anda penasaran bagaimana rasanya, silahkan datang di kedai dan resto Ayam Penyet Margo di lokasi-lokasi berikut (lihat peta).

Semoga bermanfaat!

Disarikan dari berbagai sumber di internet!

Read More

Resep Ayam Penyet

Bagi banyak orang, ayam penyet merupakan menu yang favorit bagi mereka, terutama bagi mereka penyuka pedas. Sambal yang di penyet-penyet di atas ayam adalah ciri khas dari sambal penyet. Tetapi dari sekian banyak tempat makan yang menyajikan ayam penyet, banyak diantaranya yang kerasa hanya pedasnya saja, tanpa ada rasa lainnya dari sambalnya, juga pedasnya malah menutupi rasa ayamnya.

Sekedar untuk hobi, buat ibu-ibu yang senang mencoba untuk memasak masakan masakan baru, kami sajikan resep ayam penyet. Resep ini merupakan resep umum, selanjutnya bisa Anda kreasi sendiri. Nah, berikut resepnya:

Yang Harus Di Persiakan Pertama-Tama :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 100 ml air
• 2 tangkai kemangi, ambil daunnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu ayam :

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½  sdt garam

Bahan sambal :

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• ½ sdt terasi, bakar
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula irisan gula merah

Tahap Akhir Cara Membuatnya :

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam, tambahkan jahe dan lengkuas. Campurkan bumbu dengan daging ayam dan air, ungkep hingga daging ayam empuk, angkat, sisihkan. Goreng daging ayam hingga berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering). Angkat, tiriskan.
2. Sambal : haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar.
3. Masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya hingga sambal menempel pada dagingnya. Sajikan

Tips : ayam penyet lebih nikmat dimakan dengan nasi hangat, sayur asem, dan tempe goreng.

Jika Anda penyuka pedass, Anda bisa mencicipi Ayam Penyet Margo, yang telah buka di beberapa cabang. Silahkan kunjungi website Ayam Penyet Margo di http://ayampenyetmargo.com.

Read More

5 Makanan Terpedas Dunia

5 Makanan Terpedas Dunia - Bagi kita yang tinggal di Indonesia, pasti sering menjumpai rumah-rumah makan yang menyajikan makanan-makanan yang pedas. Bagaimana dengan luar negeri? Apakah Mereka juga menyajikan makanan-makanan pedas? Seperti yang dikutip dari merdeka.com, berikut ini adalah 5 makanan terpedas dunia, dari urutan paling bawah.

5. Neua Pad Prik
Ini merupakan masakan Thailand dengan bahan utama biasanya daging sapi. Untuk bumbunya, masakan ini mengandung bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit dalam jumlah banyak.

4. Sichuan Hot Pot
Sichuan hot pot ini merupakan makanan dengan bahan utama sayuran dan daging, berkuah, dan disajikan dalam mangkok panas. Makanan ini menggunakan cabe Sichuan.

3. Vindaloo Pork
Bagi masyarakat India, yang dimaksud masakan pedas adalah masakan yang mempunyai banyak bumbu dan rasa. Walaupun ada perbedaan makna, tetapi makanan Vindaloo Pork ini memenuhi kedua unsurnya, yaitu banyak bumbu dan rasa, serta pedas seperti makna pedas di negara kita.

2. Phall Curry
Kare ini diklaim sebagai kare terpedas di dunia. Tak heran, karena kare ini dibuat dengan mencampur cabe-cabe terpedas di dunia. Selain itu, makanan ini juga mengandung merica dan jahe.

1. Shrimp Coctail Indiana
Ini adalah makanan terpedas yang diakui dunia. Rasa pedas makanan ini berasal dari 20 pon horseradish, umbi-umbian sejenis tanaman wasabi.

Read More