Tips Memasak Bebek Agar Empuk

Tips memasak bebek biar empuk - Bebek sudah lama menjadi makanan favorit bagi banyak orang, rasanya yang gurih menjadikan bebek saingan yang berat bagi daging ayam. Tetapi banyak juga yang tidak suka dengan masakan bebek karena teksturnya yang relatif lebih liat dari daging ayam, dan agak amis. Tetapi Anda tidak perlu khawatir, berikut ini kami sajikan tips untuk mengolah bebek agar dagingnya menjadi empuk.

Seperti dikutip dari Republika.co.id, Executive chef Hotel Ibis Kemayoran, Bambang Iwan Suharto, membagi triknya.

1. Pemilihan umur bebek

Kunci di balik masakan daging bebek yang empuk, pertama adalah pemilihan umur bebek. Seperti burung dara, bebek muda memiliki daging yang lebih empuk ketimbang yang umurnya sudah tua. Tips praktisnya, pilih bebek yang ukurannya sedang. Tips ini berlaku pada bebel lokal, sebab bebek impor umumnya sama empuknya dengan ayam. 

2. Pengolahan Awal

Lebih lanjut, Chef Bambang mengungkapkan trik memasaknya, yaitu disarankan merebus daging bebek dengan aneka rempah, sebelum diolah menjadi berbagai olahan masakan. Tips ini juga bermanfaat untuk menghilangkan bau amis bebek. Rempah yang dibutuhkan adalah serai, jahe, bawang putih, dan daun jeruk. 

Setelah Anda melakukan kedua hal di atas, silahkan Anda memasak bebek menjadi berbagai masakan olahan kesukaan Anda. Satu hal yang sebaiknya dihindari, yaitu memasak sate bebek dari kondisi mentah, karena akan sulit memakannya. 

Apabila Anda merasa kerepotan memasak bebek, Anda bisa mencicipi menu bebek penyet atau bebek kremes di Ayam Penyet Margo Pedess Gila.

Semoga bermanfaat!

Read More

Sayurnya tak biasa, manfaatnya luar biasa

Manfaat daun cuciwis - Sayuran merupakan makanan yang perlu bahkan wajib dikonsumsi oleh tubuh. Di dalam sayuran terkandung berbagai macam vitamin, enzim, dan senyawa yang hanya ada pada bahan nabati, seperti antosianin dan beta karoten. Sehari-hari, banyak sekali kita jumpai sayuran, dari bayam, sawi, kangkung, wortel, dan sebagainya. Manakah yang sering Anda santap?

Mungkin Anda bosan dengan sayuran-sayuran yang disebutkan di atas. Tetapi ketika mau mencoba sayuran lainnya, apalagi yang terdengar aneh di telinga, Anda takut untuk memasaknya, mungkin khawatir karena tidak enak. Berikut ini beberapa sayur yang bisa Anda masak untuk memperkaya selera, dan kami sajikan salah satu resepnya.

Genjer

Genjer merupakan tanaman air yang sering tumbuh bersama kangkung dan enceng gondok. Rasa genjer sebenarnya agak pahit, sehingga perlu treatment tersendiri ketika akan memasaknya, mirip seperti daun pepaya yang pahit. Biasanya, yang digunakan sebagai sayuran dari tanaman genjer ini adalah daunnya, tetapi selain daunnya, bunga genjer juga enak dimasak. Genjer dapat diolah menjadi masakan tumisan, lalap, pecel, campuran gado-gado, atau dibuat sayur bobor. Genjer mempunyai khasiat menjaga sistem pencernaan, mencegah sembelit, mencegah kanker kolon. 

Daun Pakis

Daun Pakis biasa tumbuh di hutan hutan atau ngarai ngarai. Karena tumbuhnya di tempat yang sulit dijangkau, sayur pakis tergolong sayuran dengan harga yang mahal. Daun pakis biasa dimasak sebagai tumis dengan bawang putih dan cabai atau dimasak dengan santan. Namun jika salah memasak, biasanya akan bertekstur keras dan sedikit kaku. Sedikit tips, saat memilih daun pakis, pilihlah pakis yang masih kuncup, karena bercitarasa sedikit manis dan enak. Manfaatnya? Daun pakis dikenal dapat mengobati penyakit kulit, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah penyakit reumatik.

Cuciwis

Cuciwis mempunyai bentuk yang unik karena mirip sawi dalam ukuran mini. Untuk memasaknya, Anda tidak perlu memotong-motong, cukup mencuci bersih kemudian menumis dengan bumbu terasi atau dengan campuran udang. Cuciwis mempunyai khasiat menurunkan kadar kolestrol, memperlancar proses pencernaan, mengurangi resiko penyakit katarak, membersihkan kadar alkohol dalam darah, mencegah berbagai penyakit kanker, dll. 

Nah, itu tadi beberapa diantara sayur yang mungkin jarang kita jumpai, namun mempunyai cita rasa yang unik dan bermanfaat bagi kesehatan. Di Ayam Penyet Margo Pedess Gila, Anda dapat menjumpai salah satu masakan sayur di atas, yaitu tumis cuciwis. Jika Anda penasaran bagaimana rasanya, silahkan datang di kedai dan resto Ayam Penyet Margo di lokasi-lokasi berikut (lihat peta).

Semoga bermanfaat!

Disarikan dari berbagai sumber di internet!

Read More

Resep Ayam Penyet

Bagi banyak orang, ayam penyet merupakan menu yang favorit bagi mereka, terutama bagi mereka penyuka pedas. Sambal yang di penyet-penyet di atas ayam adalah ciri khas dari sambal penyet. Tetapi dari sekian banyak tempat makan yang menyajikan ayam penyet, banyak diantaranya yang kerasa hanya pedasnya saja, tanpa ada rasa lainnya dari sambalnya, juga pedasnya malah menutupi rasa ayamnya.

Sekedar untuk hobi, buat ibu-ibu yang senang mencoba untuk memasak masakan masakan baru, kami sajikan resep ayam penyet. Resep ini merupakan resep umum, selanjutnya bisa Anda kreasi sendiri. Nah, berikut resepnya:

Yang Harus Di Persiakan Pertama-Tama :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 100 ml air
• 2 tangkai kemangi, ambil daunnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu ayam :

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½  sdt garam

Bahan sambal :

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• ½ sdt terasi, bakar
• 2 lembar daun jeruk purut
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula irisan gula merah

Tahap Akhir Cara Membuatnya :

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam, tambahkan jahe dan lengkuas. Campurkan bumbu dengan daging ayam dan air, ungkep hingga daging ayam empuk, angkat, sisihkan. Goreng daging ayam hingga berwarna kecokelatan (jangan terlalu kering). Angkat, tiriskan.
2. Sambal : haluskan semua bahan sambal, masukkan daun kemangi, tumbuk kasar.
3. Masukkan ayam goreng, tekan-tekan (penyet) kedua sisinya hingga sambal menempel pada dagingnya. Sajikan

Tips : ayam penyet lebih nikmat dimakan dengan nasi hangat, sayur asem, dan tempe goreng.

Jika Anda penyuka pedass, Anda bisa mencicipi Ayam Penyet Margo, yang telah buka di beberapa cabang. Silahkan kunjungi website Ayam Penyet Margo di http://ayampenyetmargo.com.

Read More

5 Makanan Terpedas Dunia

5 Makanan Terpedas Dunia - Bagi kita yang tinggal di Indonesia, pasti sering menjumpai rumah-rumah makan yang menyajikan makanan-makanan yang pedas. Bagaimana dengan luar negeri? Apakah Mereka juga menyajikan makanan-makanan pedas? Seperti yang dikutip dari merdeka.com, berikut ini adalah 5 makanan terpedas dunia, dari urutan paling bawah.

5. Neua Pad Prik
Ini merupakan masakan Thailand dengan bahan utama biasanya daging sapi. Untuk bumbunya, masakan ini mengandung bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit dalam jumlah banyak.

4. Sichuan Hot Pot
Sichuan hot pot ini merupakan makanan dengan bahan utama sayuran dan daging, berkuah, dan disajikan dalam mangkok panas. Makanan ini menggunakan cabe Sichuan.

3. Vindaloo Pork
Bagi masyarakat India, yang dimaksud masakan pedas adalah masakan yang mempunyai banyak bumbu dan rasa. Walaupun ada perbedaan makna, tetapi makanan Vindaloo Pork ini memenuhi kedua unsurnya, yaitu banyak bumbu dan rasa, serta pedas seperti makna pedas di negara kita.

2. Phall Curry
Kare ini diklaim sebagai kare terpedas di dunia. Tak heran, karena kare ini dibuat dengan mencampur cabe-cabe terpedas di dunia. Selain itu, makanan ini juga mengandung merica dan jahe.

1. Shrimp Coctail Indiana
Ini adalah makanan terpedas yang diakui dunia. Rasa pedas makanan ini berasal dari 20 pon horseradish, umbi-umbian sejenis tanaman wasabi.

Read More

Tips memilih daging ayam segar

Tips memilih daging ayam segar - Sudah dari beberapa waktu lalu, banyak berita yang mengupas tentang ayam tiren di pasaran. Hal ini membuat khawatir setiap orang yang mengkonsumsi ayam karena tentu saja ayam tiren tidak baik bagi kesehatan. Tak hanya tiren, tetapi ayam yang kualitasnya kurang baik pun, banyak ditemukan di pasaran.Nah, agar para ibu dapat menyajikan kreasi masakan ayam yang sehat kepada keluarga, kami berikan tips memilih ayam segar. Berikut ciri-ciri ayam yang berkualitas segar dari Chef Hendro Soejadi:

• Bila dilihat, pada bagian dada tampak montok berisi
• Pada bagian paha tidak keras dan tampak penuh berisi
• Jika ditekan, akan kembali ke bentuk semula setelah dilepaskan
• Memiliki kulit yang halus, tidak berbintil, dan tidak berbulu
• Memiliki karkas utuh, tidak ada bercak darah atau bagian yang memar

Setelah dibeli, ayam harus disimpan di tempat yang benar karena ayam mudah tercemar Salmonella. Ayam yang dikemas dalam wadah tertutup dan disimpan di dalam chiller dengan suhu 0-2 derajat Celcius dapat bertahan selama 2-3 hari. Jika ingin ayam tersebut dapat bertahan lama, simpan di dalam freezer.

Nah, semoga bermanfaat

Read More

Apa itu Gyoza

Bagi yang pernah berkunjung ke Ayam Penyet Margo Pedess Gila, mungkin tahu menu Mie Ayam Tokyo Gyoza, dan banyak yang bertanya apa itu Gyoza. Memang Gyoza ini tergolong masih baru di Indonesia, dan biasanya hanya disajikan di resto-resto Jepang.
Gyoza, adalah makanan yang berasal dari China, namun populer di Jepang. Gyoza sebenarnya mirip dengan Somay atau dimsum, atau pangsit. Di negara aslinya, isi gyoza dibuat dengan daging bb alias babi, tetapi di Indonesia, disesuikan dengan kondisi negara yang mayoritas muslim, Gyoza dibikin pake daging ayam atau sapi, tergantung dari restorannya. Seperti pangsit, gyoza juga mempunyai kulit yang dibuat dengan adonan dari campuran air dan tepung terigu, kadang ditambahkan telur dan dicetak segi empat. Kulit gyoza biasanya dimasak dengan cara dipanaskan dengan sedikit minyak hingga bagian bawahnya kering keokelatan baru direbus dengan sedikit air sehingga rasanya agak renyah.
Buat yang ingin mencicipi Gyoza dipadu sama Mie Ayam Tokyo, bisa datang ke Ayam Penyet Margo. Enak juga buat nongkrong di cabang yang gede, di Jalan Margonda 369 depan Holland Bakery, dekat dengan Pesona Kayangan Depok.

Read More

10 hal yang harus dihindari setelah makan

10 hal yang harus dihindari setelah makan - Kesehatan merupakan hal yang sangat penting bagi manusia, karena tanpanya aktifitas kita akan terganggu. Menjaga pola makan merupakan salah satu dimensi dari beberapa dimensi lainnya yang berpengaruh bagi kesehatan kita. Terkadang, karena selera yang berlebihan dari makanan tertentu, atau adanya faktor lain, kita menjadi lupa tentang perlunya menjaga pola makan sehat, dan lupa hal-hal yang harus dihindari sehubungan dengan makanan. Agar dimensi kesehatan kita dari sisi makanan terjaga, kami sajikan 10 hal yang harus dihindari setelah makan.

1. Makan buah-buahan
Dari sekian banyak kebiasaan makan, sepertinya makan buah-buahan setelah makan inilah yang paling sering ditemui, sehingga buah dijuluki sebagai pencuci mulut. Padahal sebenarnya, hal ini harus dihindari. Setelah makanan masuk ke lambung, lambung membutuhkan waktu 1-2 jam untuk mencerna. Buah yang disantap setelah makanan utama akan terhambat pencernaannya. Jika berlangsung lama, akan menyebabkan gejala perut kembung, diare atau susah buang air besar dan asam lambung berlebih.

2. Minum es/air dingin
Suhu dingin akibat es dapat membekukan makanan, terutama yang mengandung minyak, dan mengakibatkan tertimbunnya lemak dalam usus dan mengakibatkan penyempitan saluran pencernaan dan berujung pada kegemukan.

3. Mengendorkan ikat pinggang
Makan kenyang, kemudian mengendorkan ikat pinggang adalah hal yang lumrah bagi kita, tetapi ternyata memiliki efek negatif terhadap pencernaan karena menurunkan tekanan dalam rongga perut yang memaksa lambung turun. Jika kebiasaan tersebut terus dilakukan, bisa mengakibatkan usus terbelit atau terblokir.

4. Merokok
Selain makan buah, merokok setelah makan ini merupakan kebiasaan yang sering dijumpai. Merokok setelah makan lebih berbahaya daripada di waktu lain. Ini dikarenakan peredaran darah pada saluran pencernaan shabis makan meningkat, akibatnya sejumlah besar kandungan dalam rokok yang tidak baik bagi kesehatan diserap, sehingga bisa merusak hati, otak besar dan pembuluh darah jantung dan juga menyebabkan penyakit lainnya.

5. Olahraga
Olahraga merupakan kegiatan yang menyehatkan, tetapi jika dilakukan tepat setelah makan, justru membahayakan. Meningkatnya volume gerak tubuh dapat mempengaruhi saluran pencernaan terhadap serapan gizi. Hal ini bahkan dapat menyebabkan jantung melemah, penyempitan pembuluh darah, dan berjalan setelah makan dapat menimbulkan gejala tekanan darah menurun dsb.

6. Mandi
Mandi, terutama di saat hawa panas, adalah hal yang menyenangkan, tetapi tidak baik bagi kesehatan bila dialkukan tepat setelah makan. Mengapa? Karena volume aliran darah pada permukaan tubuh akan meningkat, dan volume aliran darah pada saluran usus dan lambung akan berkurang, sehingga membuat fungsi pencernaan usus lambung melemah, dan menyebabkan pencernaan buruk.

7. Minum Teh
Memang rasanya menyenangkan minum teh setelah makan, tetapi merupakan hal yang tidak baik bagi kesehatan. Daun teh mengandung tanin (asam tanat), jika dikonsumsi tepat setelah makan, akan membuat protein yang belum sempat dicerna lambung menyatu dengan asam tanat dan membentuk sedimen yang tidak mudah dicerna, sehingga mempengaruhi serapan protein. Jika kebiasan ini berlangsung lama akan menyebabkan anemia karena kurangnya zat besi dalam tubuh.

8. Langsung Tidur
Kebiasaan ini memang sulit untuk tidak dilakukan, karena efek kantuk setelah makan. Apalagi makanan yang dimakan sangat sesuai selera hehe. Tidur setelah makan membuat makanan tidak dapat dicerna secara baik, akibatnya, usus mengalami kembung dan terjadi peradangan.

9. Mengemudikan Kendaraan
Mungkin bagi banyak orang, hal ini merupakan hal sepele, tetapi bisa berbahaya. Sehabis makan, lambung dan usus membutuhkan sejumlah besar darah dalam mencerna makanan, yang mengakibatkan organ otak besar kekurangan darah sementara waktu, sehingga dapat menyebabkan human error dalam berkendara.

10. Bernyanyi
Setelah makan, isi lambung membesar, dinding lambung menipis, volume aliran darah meningkat. Dalam keadaan ini, bernyanyi dapat membuat sekat rongga badan pindah ke bawah, beban rongga perut bertambah. Efek ringannya adalah buruknya pencernaan, sedangkan efek yang lebih besar adalah gangguan lambung dan pencernaan lainnya.

Nah, itu tadi 10 hal yang harus dihindari setelah makan. Semoga bermanfaat!

Read More

Manfaat timun

Manfaat timun - timun merupakan makanan yang banyak ditemukan di berbagai lokasi di Indonesia. Timun merupakan sayur buah yang banyak digunakan sebagai makanan utama atau pendamping makanan utama, contohnya pecel lele, pecel ayam, dll. Tetapi tahukah kita apa saja manfaat ketimun itu?
Timun memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Seperti yang dikutip dari naturalnews, berikut 10 manfaat timun yang bisa kita peroleh, antara lain:
1. Sumber Vitamin B
Timun kaya akan kandungan vitamin B yang dapat menjaga tubuh Anda dari serangan penyakit.

2. Rehidrasi tubuh & Mengisi Ulang Vitamin Harian
Timun mengadung 95% air sehingga dapat menjaga tubuh dari dehidrasi sambil membantu tubuh menghilangkan racun. Timun memiliki sebagian besar vitamin yang dibutuhkan tubuh dalam satu hari. Kulit timun juga mengandung vitamin C yang cukup banyak.

3. Perawatan Kulit dan Rambut
Jika Anda tidak suka makan kulit timun, bisa Anda gunakan untuk mengatasi iritasi kulit dan luka bakar. Manfaatkan juga sepotong timun di tas mata yang bengkak, karena sifat anti-inflamasinya dapat membantu mengurangi pembengkakan. Selain itu, silikon dan sulfur yang terkandung di dalam timun juga dapat membantu merangsang pertumbuhan rambut.

4. Melawan Kanker
Timun diketahui mengandung lariciresinol, pinoresinol, dan secoisolariciresinol. Ketiganya memiliki sejarah kuat dari penelitian sehubungan dengan penurunan resiko beberapa jenis kanker seperti kanker payudara, kanker ovarium, kanker rahum, dan kanker prostat.

Perawatan Rumah
Timun juga bermanfaat dan bisa digunakan untuk menghilangkan embun/kabut yang ada di cermin. Gosokkan sepotong timun di area cermin dan timun tersebut akan menghilangkan kabutnya. Ambil irisan timun dan gosokkan sepanjang engsel yang berdecit dan pintu akan berhenti mencicit.

6. Meredakan Bau Mulut
Ambil seiris timun dan tekan ke langit-langit mulut Anda dengan lidah selama 30 detik, fitokimia akan membunuh bakteri yang bertanggung jawab dalam menyebabkan bau mulut.

7. Menghindari 'Morning Sickness'
Untuk menghindari 'morning sickness' atau sakit kepala di pagi hari, makanlah beberapa iris timun sebelum tidur. Timun mengandung gula, vitamin B, dan elektrolit untuk menambah nutrisi yang penting, mengurangi intensitas baik mabuk atau sakit kepala.

8. Membantu menurunkan berat badan dan mengatasi masalah pencernaan
Karena timun rendah kalori dan mengandung air yang sangat tinggi, timun adalah diet yang ideal untuk orang-orang yang sedang ingin menurunkan berat badan. Kandungan air yang tinggi dan serat makanan dalam timun sangat efektif dalam membersihkan tubuh dari racun yang ada pada sistem pencernaan. Mengonsumsi timun setiap hari dapat dianggap sebagai obat untuk sembelit kronis.

9. Mengobati diabetes, mengurangi kolesterol dan mengontrol tekanan darah
Jus ketimun mengandung hormon yang dibutuhkan oleh sel-sel pankreas untuk memproduksi insulin yang telah diketahui sangat bermanfaat bagi pasien diabetes. Para peneliti menemukan bahwa senyawa yang disebut sterol dalam timun dapat membantu mengurangi kadar kolesterol. Timun mengandung banyak kalium, magnesium dan serat. Ini akan bekerja efektif untuk mengatur tekanan darah. Hal ini membuat timun sangat membantu dalam mengatasi tekanan darah rendah dan tekanan darah tinggi.

10. Meningkatkan kesehatan sendi, mengurangi nyeri sendi
Timun merupakan sumber yang sangat baik dari silika, yang diketahui dapat membantu meningkatkan kesehatan sendi dengan memperkuat jaringan ikat. Timun juga kaya akan vitamin A, B1, B6, C & D, Folat, Kalsium, Magnesium, dan Kalium. Ketika dicampur dengan jus wortel, timun bisa meredakan encok dan nyeri artritis dengan cara menurunkan kadar asam urat.

Itu beberapa manfaat timun yang bisa kami bagikan. Semoga berkenan!

Read More