Resep Membuat Ayam Krenyes Maknyus

Ayam Kremes, makanan khas Indonesia yang diolah dari bahan dasar ayam ini sudah digandrungi dan terkenal di masyarakat sejak lama. Rasanya yang crispy dan kriuk kiruk serta bumbu yang meresap hingga ke dalam tulang ayamnya membuat masakan ini begitu melegenda di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Ayam Kremes ini rata rata dijual di tempat tempat makanan mulai dari rumah tenda sampai restoran terkenal pun juga tak lupa menyediakan menu ini dan bahkan ada beberapa restoran yang menjadikan ini sebagai menu andalan mereka. Layaknya seperti makanan sekelas resto, Ayam Kremes pun ada juga yang debanderol dengan harga yang cukup membuat Anda untuk merogoh saku lebih dalam. Namun kini, Anda tak perlu khawatir, jika Anda benar benar ingin mencicipi nikmatnya Ayam Kremes, Anda bisa mencoba untuk membuatnya dengan resep pilihan yang kami bagikan ini. Berikut resep Ayam Kremes ala Rumah untuk Anda coba :

Bahan:

1 ekor ayam kampung, bagi jadi 4 bagian

1.000 ml air kelapa

8 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

minyak, untuk menggoreng

Bahan Kremesan:

300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

125 gram tepung beras

30 gram tepung sagu

1/2 sendok teh garam

5 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 kuning telur

Pelengkap:

sambal terasi

2 buah ketimun

4 lembar selada

8 tangkai kemangi

4 lembar kol

Cara membuat:

1.  Ayam, rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun salam, lengkuas,  garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.

2.  Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.

3.  Kremesan, aduk rata santan, tepung beras, tepung sagu, garam, bawang putih, kaldu ayam bubuk, kuning telur, dan 50 ml air bumbu ayam. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Goreng sampai matang. Remahkan.

4.  Sajikan ayam goreng kalasan bersama  kremesan, sambal terasi, dan lalapan.

Untuk 4 porsi

Read More

Khasiat Cincau

“Ting.. Ting.. Ting..! Cincauuu, Es  Cincauuu!”

Begitulah kira kira teriakan tukang es cincau yang dari dulu hingga sekarang masih selalu setia berjualan cincau hitam di daerah kita masing masing. Tentu kita semua sebagian besar sudah mengenal cincau sejak kecil. Makanan yang bisa dijadikan sebagai tambahan untuk minuman ini sudah begitu familiar dengan orang di seluruh Nusantara. Tua muda, laki perempuan, semua hampir sudah tak asing lagi dengan panganan satu ini.

Di Indonesia sendiri ada beberapa macam jenis cincau, dan yang paling terkenal ada dua jenis yaitu cincau hitam dan cincau hijau. Semua itu dibuat dari daun daunan yang di kampung sering kita sebut dengan daun cawan. Daun ini banyak tumbuh liar di kebun atau bahkan di hutan. Di desa desa, anak anak sangat suka mengumpulkan daun daun ini untuk dijadikan cincau hijau dan dicampur dengan air santan dan gula merah, atau yang biasa orang sebut sebagai Dawet Cincau. Ada juga cincau hitam yang biasanya cara membuatnya juga sama namun berasal dari jenis spesies yang beda. Keduanya enak untuk dijadikan sebagai bahan tambahan dalam minuman sehingga akan menambah kesegaran dan cita rasa yang ada pada minuman tersebut.

Selain menyegarkan dan rasanya yang ‘adem’ di tenggorokan, ternyata Cincau yang biasa dijual itu memiliki beragam manfaat yang tidak pernah kita kira sebelumnya. Nah, mau tahu seperti apa manfaatnya?? Berikut beberapa manfaat yang kami kutip khusus untuk Anda.

1. Penurun panas (demam),

2. Mengatasi panas dalam,

3. Mengatasi sakit perut (mual), diare, sembelit, perut kembung,

4. Mencegah gangguan pencernaan,

5. Membersihkan organ pencernaan dari zat karsinogen penyebab kanker (anti kanker),

6. Senyawa dimetil kurin-1-dimetodida mengendurkan otot,

7. Senyawa isokandrodendrin mencegah sel tumor,

8. Alkaloid bisbenzilsokuinolin dan S,S-tetandrin berkhasiat mencegah kanker pada ginjal, anti

9. Mengobati radang, dan menurunkan tekanan darah tinggi,

10. Mengandung klorofil sebagai zat anti oksidan, anti peradangan, dan anti kanker,

11. Mencegah penyakit seperti diabetes mellitus, jantung dan stroke.

12. Cincau hitam cukup tinggi kandungan serat pangannya. Dalam usus halus serat pangan akan menyerap dan mengikat asam-asam empedu dan selanjutnya akan dikeluarkan dari tubuh bersama-sama dengan tinja.

Berkurangnya asam empedu tersebut akan menyebabkan hati mensintesis asam empedu lagi, sehingga kolesterol yang merupakan bahan dasar sintesis asam empedu tersebut, jumlahnya akan berkurang, baik kolesterol dalam plasma darah maupun dalam jaringan.

(Prof. DR. Made Astawan, Ahli Teknologi Pangan dan Gizi).

Wah, ternyata cukup banyak juga manfaat dari cincau ini. Meskipun kadang hanya dipandang sebelah mata karena hanya sebagai pelengkap saja, pada kenyataannya kandungan gizi di dalam cincau ini bukan main main. Jadi, mari kita mengkonsumsi cincau agar badan dan pencernaan tetap menjadi sehat dan tidak mudah sakit.

Read More

Resep Masakan Brokoli - Brokoli Saus Tiram

Resep Masakan Brokoli - Brokoli merupakan sayuran yang memiliki bentuk yang menarik, cocok dijadikan garnis atau masakan. Banyak kreasi masakan yang bisa dibuat dari brokoli ini, berikut adalah salah satu kreasi masakan dengan bahan utama brokoli.

Brokoli Saus Tiram (untuk 5 porsi)
Bahan membuat brokoli saus tiram

• 100 gr brokoli, potong sesuai kuntumnya, dan rebus sebentar
• 100 gram daging tumis
• 50 gram jamur kancing, belah dua
• 1/2 buah bawang bombay, di iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap Inggris
• garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap Inggris, garam dan merica. Aduk rata. 

2. Tuangkan 50cc air, aduk sebentar lalu angkat. 

Selain diolah sebagai brokoli saus tiram, brokoli juga dapat diolah bersama telur dadar, diolah tumis biasa, dan berbagai kreasi masakan lainnya. Selamat mencoba!

Read More

Khasiat Brokoli

Khasiat Brokoli - Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling populer di dunia dan digunakan di banyak hidangan dan masakan. Brokoli ini berasal dari keluarga tanaman Brassica, yang meliputi kangkung, kubis, dan kembang kol. Nama Brokoli berasal dari Broccolo Itali, yang berarti cabang. Brokoli dianggap sebagai makanan super karena banyaknya kandungan gizi di dalamnya. Nilai gizi dari brokoli dapat berguna sebagai pembangkit zat besi, protein, kalsium, kromium, karbohidrat, vitamin A dan vitamin C. Brokoli juga mengandung phytochemical penting dan antioksidan. 

Berikut adalah beberapa manfaat dari brokoli.

1. Menjaga daya ingat

Hal ini dikarenakan tingginya kandungan magnesium yang tinggi di dalam brokoli. Hal ini telah diteliti di beberapa Universitas, diantaranaya Ching Hua University di Beijing dan King College, London. 

2. Terapi Alzheimer

Pada penderita alzheimer, aktifitas salah satu zat kimia penghantar rangsangan syaraf yang bernama asetilkolin terhambat oleh adanya enzim asetilkolinesterase. Penghambatan asetilkolin oleh enzim ini dapat menimbulkan kerusakan sel otak, hilangnya ingatan, serta menurunnya kemampuan berpikir seseorang. Brokoli memiliki sifat anti-asetilkolinesterase yang kuat. 

3. Sifat anti kanker

Brokoli mengandung phytochemical yang bersifat anti kanker. Studi menunjukkan bahwa brokoli dapat mengurangi resiko jenis kanker seperti kanker payudara pada wanita, kanker paru-paru dan usus besar.

4. Sifat anti penuaan

5. Membantu Pencernaan. Brokoli kaya akan serat, yang membantu pencernaan dan bekerja mencegah sembelit.

6. Bertindak sebagai detoxifier. Kandungan vitamin C, asam amino sulfur membuat brokoli dapat menghilangkan radikal bebas dan racun seperti asam urat dalam tubuh.

7. Mengurangi resiko penyakit jantung. Karotenid lutein ditemukan dalam brokoli dapat mencegah penebalan arteri di jantung, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung, terutama stroke. 

8. Dan banyak lagi khasiat lainnya..

Semoga bermanfaat!

Read More