Resep Membuat Ayam Krenyes Maknyus

Ayam Kremes, makanan khas Indonesia yang diolah dari bahan dasar ayam ini sudah digandrungi dan terkenal di masyarakat sejak lama. Rasanya yang crispy dan kriuk kiruk serta bumbu yang meresap hingga ke dalam tulang ayamnya membuat masakan ini begitu melegenda di kalangan pecinta kuliner Indonesia. Ayam Kremes ini rata rata dijual di tempat tempat makanan mulai dari rumah tenda sampai restoran terkenal pun juga tak lupa menyediakan menu ini dan bahkan ada beberapa restoran yang menjadikan ini sebagai menu andalan mereka. Layaknya seperti makanan sekelas resto, Ayam Kremes pun ada juga yang debanderol dengan harga yang cukup membuat Anda untuk merogoh saku lebih dalam. Namun kini, Anda tak perlu khawatir, jika Anda benar benar ingin mencicipi nikmatnya Ayam Kremes, Anda bisa mencoba untuk membuatnya dengan resep pilihan yang kami bagikan ini. Berikut resep Ayam Kremes ala Rumah untuk Anda coba :

Bahan:

1 ekor ayam kampung, bagi jadi 4 bagian

1.000 ml air kelapa

8 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

minyak, untuk menggoreng

Bahan Kremesan:

300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

125 gram tepung beras

30 gram tepung sagu

1/2 sendok teh garam

5 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 kuning telur

Pelengkap:

sambal terasi

2 buah ketimun

4 lembar selada

8 tangkai kemangi

4 lembar kol

Cara membuat:

1.  Ayam, rebus ayam dalam air kelapa, bawang putih, daun salam, lengkuas,  garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.

2.  Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.

3.  Kremesan, aduk rata santan, tepung beras, tepung sagu, garam, bawang putih, kaldu ayam bubuk, kuning telur, dan 50 ml air bumbu ayam. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Goreng sampai matang. Remahkan.

4.  Sajikan ayam goreng kalasan bersama  kremesan, sambal terasi, dan lalapan.

Untuk 4 porsi

Read More

Khasiat Cincau

“Ting.. Ting.. Ting..! Cincauuu, Es  Cincauuu!”

Begitulah kira kira teriakan tukang es cincau yang dari dulu hingga sekarang masih selalu setia berjualan cincau hitam di daerah kita masing masing. Tentu kita semua sebagian besar sudah mengenal cincau sejak kecil. Makanan yang bisa dijadikan sebagai tambahan untuk minuman ini sudah begitu familiar dengan orang di seluruh Nusantara. Tua muda, laki perempuan, semua hampir sudah tak asing lagi dengan panganan satu ini.

Di Indonesia sendiri ada beberapa macam jenis cincau, dan yang paling terkenal ada dua jenis yaitu cincau hitam dan cincau hijau. Semua itu dibuat dari daun daunan yang di kampung sering kita sebut dengan daun cawan. Daun ini banyak tumbuh liar di kebun atau bahkan di hutan. Di desa desa, anak anak sangat suka mengumpulkan daun daun ini untuk dijadikan cincau hijau dan dicampur dengan air santan dan gula merah, atau yang biasa orang sebut sebagai Dawet Cincau. Ada juga cincau hitam yang biasanya cara membuatnya juga sama namun berasal dari jenis spesies yang beda. Keduanya enak untuk dijadikan sebagai bahan tambahan dalam minuman sehingga akan menambah kesegaran dan cita rasa yang ada pada minuman tersebut.

Selain menyegarkan dan rasanya yang ‘adem’ di tenggorokan, ternyata Cincau yang biasa dijual itu memiliki beragam manfaat yang tidak pernah kita kira sebelumnya. Nah, mau tahu seperti apa manfaatnya?? Berikut beberapa manfaat yang kami kutip khusus untuk Anda.

1. Penurun panas (demam),

2. Mengatasi panas dalam,

3. Mengatasi sakit perut (mual), diare, sembelit, perut kembung,

4. Mencegah gangguan pencernaan,

5. Membersihkan organ pencernaan dari zat karsinogen penyebab kanker (anti kanker),

6. Senyawa dimetil kurin-1-dimetodida mengendurkan otot,

7. Senyawa isokandrodendrin mencegah sel tumor,

8. Alkaloid bisbenzilsokuinolin dan S,S-tetandrin berkhasiat mencegah kanker pada ginjal, anti

9. Mengobati radang, dan menurunkan tekanan darah tinggi,

10. Mengandung klorofil sebagai zat anti oksidan, anti peradangan, dan anti kanker,

11. Mencegah penyakit seperti diabetes mellitus, jantung dan stroke.

12. Cincau hitam cukup tinggi kandungan serat pangannya. Dalam usus halus serat pangan akan menyerap dan mengikat asam-asam empedu dan selanjutnya akan dikeluarkan dari tubuh bersama-sama dengan tinja.

Berkurangnya asam empedu tersebut akan menyebabkan hati mensintesis asam empedu lagi, sehingga kolesterol yang merupakan bahan dasar sintesis asam empedu tersebut, jumlahnya akan berkurang, baik kolesterol dalam plasma darah maupun dalam jaringan.

(Prof. DR. Made Astawan, Ahli Teknologi Pangan dan Gizi).

Wah, ternyata cukup banyak juga manfaat dari cincau ini. Meskipun kadang hanya dipandang sebelah mata karena hanya sebagai pelengkap saja, pada kenyataannya kandungan gizi di dalam cincau ini bukan main main. Jadi, mari kita mengkonsumsi cincau agar badan dan pencernaan tetap menjadi sehat dan tidak mudah sakit.

Read More

Resep Masakan Brokoli - Brokoli Saus Tiram

Resep Masakan Brokoli - Brokoli merupakan sayuran yang memiliki bentuk yang menarik, cocok dijadikan garnis atau masakan. Banyak kreasi masakan yang bisa dibuat dari brokoli ini, berikut adalah salah satu kreasi masakan dengan bahan utama brokoli.

Brokoli Saus Tiram (untuk 5 porsi)
Bahan membuat brokoli saus tiram

• 100 gr brokoli, potong sesuai kuntumnya, dan rebus sebentar
• 100 gram daging tumis
• 50 gram jamur kancing, belah dua
• 1/2 buah bawang bombay, di iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap Inggris
• garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap Inggris, garam dan merica. Aduk rata. 

2. Tuangkan 50cc air, aduk sebentar lalu angkat. 

Selain diolah sebagai brokoli saus tiram, brokoli juga dapat diolah bersama telur dadar, diolah tumis biasa, dan berbagai kreasi masakan lainnya. Selamat mencoba!

Read More

Khasiat Brokoli

Khasiat Brokoli - Brokoli adalah salah satu sayuran yang paling populer di dunia dan digunakan di banyak hidangan dan masakan. Brokoli ini berasal dari keluarga tanaman Brassica, yang meliputi kangkung, kubis, dan kembang kol. Nama Brokoli berasal dari Broccolo Itali, yang berarti cabang. Brokoli dianggap sebagai makanan super karena banyaknya kandungan gizi di dalamnya. Nilai gizi dari brokoli dapat berguna sebagai pembangkit zat besi, protein, kalsium, kromium, karbohidrat, vitamin A dan vitamin C. Brokoli juga mengandung phytochemical penting dan antioksidan. 

Berikut adalah beberapa manfaat dari brokoli.

1. Menjaga daya ingat

Hal ini dikarenakan tingginya kandungan magnesium yang tinggi di dalam brokoli. Hal ini telah diteliti di beberapa Universitas, diantaranaya Ching Hua University di Beijing dan King College, London. 

2. Terapi Alzheimer

Pada penderita alzheimer, aktifitas salah satu zat kimia penghantar rangsangan syaraf yang bernama asetilkolin terhambat oleh adanya enzim asetilkolinesterase. Penghambatan asetilkolin oleh enzim ini dapat menimbulkan kerusakan sel otak, hilangnya ingatan, serta menurunnya kemampuan berpikir seseorang. Brokoli memiliki sifat anti-asetilkolinesterase yang kuat. 

3. Sifat anti kanker

Brokoli mengandung phytochemical yang bersifat anti kanker. Studi menunjukkan bahwa brokoli dapat mengurangi resiko jenis kanker seperti kanker payudara pada wanita, kanker paru-paru dan usus besar.

4. Sifat anti penuaan

5. Membantu Pencernaan. Brokoli kaya akan serat, yang membantu pencernaan dan bekerja mencegah sembelit.

6. Bertindak sebagai detoxifier. Kandungan vitamin C, asam amino sulfur membuat brokoli dapat menghilangkan radikal bebas dan racun seperti asam urat dalam tubuh.

7. Mengurangi resiko penyakit jantung. Karotenid lutein ditemukan dalam brokoli dapat mencegah penebalan arteri di jantung, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung, terutama stroke. 

8. Dan banyak lagi khasiat lainnya..

Semoga bermanfaat!

Read More

Khasiat Duren

Khasiat Duren - Di tengah-tengah rumor bahwa duren banyak kandungan kolesterol dan cenderung tidak sehat, muncullah beberapa penelitian yang juga dibahas oleh Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika - Departemen Pertanian Republik Indonesia. Beberapa mitos yang saat ini berkembang mengenai duren adalah sebagai berikut:

• Durian mengandung banyak kolesterol - ini merupakan mitos yang tidak tepat. Menurut Balitbu (Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika - Departemen Pertanian), belum ada di atas dunia ini tanaman yang menghasilkan kolesterol. Sebenarnya, 80% kolesterol berasal dari sintesa dalam tubuh kita sendiri dan sisanya 20% berasal dari lemak hewani. 
• Durian mengandung alcohol - ini juga merupakan mitos yang tidak tepat, karena tidak ada tanaman di dunia ini yang menghasilkan alcohol, kecuali karena fermentasi gula atau karbohidrat yang dikandungnya. 

Lalu sebenarnya bagaimana durian itu?
Phytonutrient, zat alami yang banyak terkandung pada durian dan kebanyakan buah-buahan serta sayuran, memiliki manfaat dalam pemeliharaan kesehatan bersama dengan vitamin, mineral dan serat. Phytonutrient diperkirakan dapat menonaktifkan zat penyebab kanker, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah katarak, dan menurunkan resiko terhadap penyakit-penyakit kronis seperti kanker, diabetes, jantung, dan hipertensi.

Durian banyak mengandung zat antioksidant dan polyphenol yang dikatakan memiliki kemampuan yang lebih tinggi daripada antioksidan yang berupa vitamin. Sedangkan durian memiliki kedua jenis antioksidan ini, baik vitamin (vit C) maupun non vitamin.

Kandungan lain di durian antara lain: Phytosterol, zat Organosulfur, Tryptophan dan kandungan-kandungan lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dari berbagai kandungan tersebut, maka durian memiliki berbagai manfaat sebagai berikut:

• Mencegah depresi: menurut salah satu survey terbaru (seperti yang dikutip di website balitbu), menunjukkan diantara masyarakat yang mengalami depresi, memperoleh kondisi yang lebih baik setelah makan durian.
• PMS (premenstural syndrome): Vitamin B6 yang dikandung durian meregulasi kadar gula darah yang akan meningkatkan mood.
• Mencegah Anemia: Dengan kadar besi tinggi, durian dapat merangsang produksi haemoglobin dalam darah sehingga membantu penderita anemia.
• Menekan tekanan darah: Durian mengandung kalium sangat tinggi tetapi kadar garam rendah, membuat durian dapat menekan tekanan darah. 
• Brain Power: 200 pelajar di Twickenham (Middlesex) school telah dibantu ujian mereka dengan makan durian pada saat sarapan, istirahat, dan makan siang untuk mendorong kecerdasan mereka. Penelitian menunjukkan bahwa kalium buah yang tinggi dapat membantu siswa lebih perhatian pada pelajaran. 
• Melancarkan BAB: Durian dapat membantu memperlancar BAB karena kandungan seratnya yang tinggi
• Menghilangkan mabuk perjalanan dan kelelahan: Caranya adalah dengan membuat durian milkshake dengan campuran madu.
• Meredakan nyeri lambung: durian memiliki efek antacid alamiah pada tubuh, apabila Anda menalami nyeri perut, cobalah makan durian untuk meredakannya.
• Menghindari morning sickness: Makan durian diantara makanan pokok membantu menjaga kadar gula darah dan menghindari morning sickness. 
• Mengurangi gatal akibat gigitan nyamuk: Sebelum menggunakan krim gigitan nyamuk, coba dulu gosok kulit yang digigit dengan bagian dalam kulit durian.
• Memperbaiki sistem syaraf: Durian mengandung vitamin B yang tinggi yang dapat membantu memperbaiki sistem syaraf.
• Dan berbagai khasiat lainnya...

Ternyata di luar mitos yang berkembang, ternyata durian mempunyai efek kesehatan yang baik ya. Tetapi satu prinsip yang harus dipegang adalah tidak boleh makan berlebihan, baik durian atau makanan apapun. Semoga bermanfaat.

Bagi yang ingin mencicipi olahan durian, silahkan mencicipi es kacang hijau durian ala Ayam Penyet Margo. 

sumber: http://balitbu.litbang.deptan.go.id/ind/index.php/berita-mainmenu-26/13-info-aktual/339-1001-manfaat-durian-untuk-kesehatan

Read More

Aneka Resep Durian

Aneka Resep Durian - Durian merupakan salah satu buah favorit di Indonesia. Ada 9 jenis durian yang paling terkenal, antara lain (1) Durian Petruk (Jepara), (2) Durian Lai (Pampakin - Kalimantan), (3) Durian Matahari (Cimanggu - Bogor), (4) Durian Sukun (Karanganyar - Jawa Tengah), (5) Durian Otong (Parung, Bogor), (6) Durian Gundul (Lombok - NTT), (7) Durian Bokor (Majalengka, Jawa Barat), (8) Durian Tembaga (Kampar, Riau), (9) Durian Ajimah (Ciomas - Bogor).

Berbagai durian tersebut dapat dinikmati dengan berbagai cara, baik mentah tanpa dimasak atau diolah menjadi bentuk lain, atau bisa juga disajikan sebagai minuman, atau makanan olahan. Berikut adalah beberapa aneka resep durian, baik minuman maupun makanan.

DURIAN UNTUK OLAHAN MAKANAN

Cake Durian
Bahan dasar cake durian (untuk 12 porsi)
150 g butter
150 g bedak gula
150 g tepung yang dapat mengembang sendiri
3 biji telur
5 buah durian, hilangkan bijinya
15 ml susu

Proses mempersiapkan: +- 30 menit
Proses memasak: +- 40 menit
Hidangan siap saji dalam waktu: 1 jam 10 menit

• Pertama-tama, panaskan oven terlebih dahulu sampai oven memiliki suhu 170 derajat celcius. Setelah memanaskan oven, lumasi loyang untuk memanggang kue, atau juga dapat menggunakan bundt.
• Campur dan kocok butter dan gula sampai terasa ringan, setelah itu perlahan-lahan tambahkan telur, satu demi satu sambil Anda mengocok campuran adonan. Setelah itu, tambahkan daging durian. Setelah Anda memasukkan semuanya, kocok campuran adonan sampai rata. 
• Sekarang, ambil mangkok, lalu masukkan dan campur tepung terigu dan susu perlahan-lahan sampai semua tepung terpakai. Setelah campur dengan rata, tuangkan cairan tepung dan susu tersebut ke dalam adonan, dan kocok sampai rata. Dan setelah campuran adonan telah terlihat rata, tuangkan campuran adonan ke dalam loyang yang telah Anda minyaki terlebih dahulu, dan panggang adonan pada oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 40 menit. Periksalah kematangan kue dengan menusukkan garpu atau sendok.
• Setelah selesai, angkatlah cake yang telah Anda pangang dari oven dan biarkan cake durian Anda didinginkan selama 10 menit, sebelum mengangkatnya dari loyang. 
• Selesai, siap dihidangkan. Anda dapat memotong-motongnya sebelum dihidangkan.

DURIAN UNTUK OLAHAN MINUMAN

Es Durian (untuk 6 porsi)
Bahan bahan es durian
1 L santan dan 1 butir kelapa parut
50 g cokelat masak pekat
100 ml krim kental
600 g daging buah durian tanpa biji
Bekukan daging durian dalam freezer hingga saat disajikan
1000 g es serut
Sirup gula, rebus hingga kental,
300 g gula pasir
200 ml air

Cara Membuat
1. Didihkan santan sambil aduk-aduk supaya tidak pecah. Angkat, biarkan dingin. Sisihkan.
2. Lelehkan cokelat masak, tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat
3. Ambil durian beku, masukkan ke dasar gelas saji. Tambahkan sirup gula, tuangi santan, dan tambahkan es serut.
4. Tuangi cokelat leleh. Sajikan dingin

Nah, itu tadi contoh olahan durian untuk makanan dan minuman. Semoga bermanfaat!

Read More